Lo Svezzamento e il Ruolo Cruciale della Carne nell'Alimentazione Complementare
Lo svezzamento rappresenta una fase fondamentale nella vita di ogni bambino, segnando il passaggio graduale da un'alimentazione basata esclusivamente sul latte a una che include cibi solidi e vari. Questo periodo, che si verifica intorno al sesto mese di vita, è conosciuto anche come "alimentazione complementare". Il corpo dei neonati, con il passare dei mesi, cambia e diventa sempre più adatto alla digestione di cibi solidi e diversi dal latte materno. L'introduzione di questi cibi complementari è molto importante, perché l'alimentazione a base di solo latte non fornisce al bambino tutti i nutrienti necessari allo sviluppo, e con il passare dei mesi diventa insufficiente. Il latte materno, o quello in formula, da solo progressivamente diventa insufficiente a soddisfare le richieste nutrizionali del bambino. Questa integrazione è necessaria perché il latte, a partire dai 6-8 mesi, incomincia a perdere gradualmente la sua completezza per alcune vitamine e sali minerali. Dunque, l’introduzione delle prime pappe rappresenta il primo passo per integrare l’apporto nutrizionale del latte materno, soprattutto per quanto riguarda il ferro, lo zinco e l’energia.
In questo contesto, la carne emerge come un alimento di primaria importanza. Carne ai neonati? Sì, purché sia di ottima qualità e proveniente da una filiera controllata! La carne è un alimento ricco di nutrienti essenziali per la salute umana, tanto più quando si parla di svezzamento e crescita: i primi mesi del bambino sono infatti momenti cruciali, nei quali vitamine e proteine non debbono mancare per aiutare una crescita sana. L'introduzione della carne, come per gli altri alimenti, va introdotta gradualmente nella dieta del bambino.
Il Timing Ideale: Quando e Perché Iniziare l'Introduzione della Carne
Il periodo nel quale si consiglia l’introduzione di carne nell’alimentazione va da circa i 4 ai 6 mesi di vita. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e il Fondo per l'Infanzia dell'ONU (UNICEF) indicano che il latte materno è considerato l'alimento ideale per i bambini fino ai 6 mesi di vita. Dopo questo periodo, si può iniziare a introdurre cibi solidi nella dieta del bambino. Le diverse Società Scientifiche Internazionali concordano nell’attendere l’età dei sei mesi, per introdurre alimenti differenti dal latte materno, raccomandando così indirettamente l’allattamento al seno esclusivo per i primi sei mesi di vita. Non è opportuno iniziare lo svezzamento prima della fine del 6° mese, se non in alcune situazioni particolari e su indicazione del pediatra.
Sebbene l'OMS raccomandi l'allattamento esclusivo per i primi sei mesi, alcuni pediatri potrebbero suggerire di iniziare lo svezzamento prima dei sei mesi, o potrebbero esserci circostanze specifiche che portano un medico a considerare l'introduzione di nuovi cibi in anticipo. Indipendentemente dal momento prescelto, è fondamentale discutere sempre di questa decisione con il pediatra. Si inizia lo svezzamento, o alimentazione complementare, perché il latte materno, o quello in formula, da solo progressivamente diventa insufficiente a soddisfare le richieste nutrizionali del bambino. Il momento di introduzione di alimenti complementari a livello individuale deve essere comunque "personalizzato", valutando con il proprio pediatria il contesto familiare, il rapporto mamma-bambino, le esigenze specifiche della mamma e la crescita del lattante.
Primi Passi Svezzamento: Consigli Essenziali per i neonati
L'introduzione della carne deve essere graduale e inizialmente sotto forma di crema molto frullata per far sì che lo stomaco del bambino si abitui pian piano. A sei mesi lo stomaco del bambino inizia a essere abbastanza sviluppato da poter consumare anche alimenti mediamente solidi, ma la digestione è ancora molto delicata e quindi la carne sotto forma di omogeneizzato è una scelta ottimale in questa fase. Dal settimo mese, lo stomaco del bambino è pronto per alimenti più complessi.
L'Indispensabile Apporto Nutrizionale della Carne per la Crescita
La carne è una fonte primaria di nutrienti e micronutrienti essenziali per lo sviluppo del bambino. È un alimento ricco di nutrienti quali vitamine e proteine, che non debbono mancare per aiutare una crescita sana. La carne serve a colmare il deficit di proteine del latte materno che, dopo il sesto/ottavo mese, inizia a ridurre gradualmente la sua completezza per alcune vitamine e sali minerali. La scelta della carne è dettata proprio dalla necessità di assumere ferro e zinco, di cui la carne è molto ricca. Essa è anche un’ottima fonte di fosforo e vitamina B12.
Il ferro presente nella carne, rispetto a quello che si trova nelle verdure e nei legumi, è più facilmente assimilabile dall'organismo, che quindi ne ha a disposizione maggiori quantità. La carne rossa ne contiene di più, mentre pollo e coniglio ne contengono quantità inferiori. L'apporto adeguato di ferro e proteine è fondamentale per la crescita del bambino. La carne, inoltre, favorisce un sano sviluppo delle capacità neurologiche e psicologiche. Per garantire un apporto nutrizionale completo, è importante che l'alimentazione sia bilanciata e varia, fornendo una dose di proteina, una di carboidrati e una di grassi.
Quale Carne Scegliere: Un Approccio Variato e Digeribile
I pediatri non consigliano un tipo di carne in particolare: che sia bianca o rossa, i nutrienti per il bambino rimangono comunque importanti. La vera differenza sta nella digeribilità: le carni bianche sono più digeribili, e per questo maggiormente indicate allo svezzamento. Contengono infatti una percentuale inferiore di sostanze fibrose.
Meglio iniziare con le carni bianche: anche se entrambe sono ricche di proteine, ferro e vitamine del gruppo B, le bianche sono più digeribili. Le prime volte è meglio prediligere le carni bianche come il pollo e il tacchino perché sono un'ottima fonte di proteine, con pochi grassi e di buona qualità. Hanno inoltre una elevata digeribilità e un ragionevole apporto calorico e sono ideali da consumare con le prime pappe. Solitamente si inizia lo svezzamento con le carni dal gusto delicato come pollo, agnello o coniglio ma non vi è una regola precisa.
Quindi è ottimo cominciare con carni di pollo, tacchino e coniglio per poi passare in un secondo momento alle carni rosse più delicate, come manzo, cavallo e vitello. Come per gli altri alimenti, la carne va introdotta gradualmente nella dieta, magari scegliendo inizialmente agnello, coniglio, tacchino, pollo e vitello, e variando di volta in volta come si fa con le verdure. In questo modo il bambino si abituerà più facilmente ai nuovi sapori e anche i genitori impareranno a conoscere i suoi gusti. Dopo qualche settimana si potrà proporre anche il manzo. E dal settimo mese, anche il prosciutto cotto. Per tutti gli altri tipi di carne occorre attendere ancora un po’ e seguire i consigli del pediatra.
Nel contesto di un’alimentazione sana ed equilibrata, le carni bianche andrebbero preferite alle rosse. Durante lo svezzamento preferite i tagli di carne magri: acquistate tagli di manzo o maiale magri oppure adottate accorgimenti durante la preparazione, come la rimozione della pelle di pollo e tacchino, e l’eliminazione del grasso visibile. Gli affettati e le carni lavorate e processate (prosciutto cotto e crudo, bresaola, salumi, wurstel, salsicce ecc.) sono alimenti da evitare durante lo svezzamento per l’elevato contenuto in sodio, additivi e conservanti. Visto il gran numero di tipi di carne esistenti e la grande varietà di sapori e consistenze che li caratterizzano, è possibile variare spesso la preparazione delle pappe. In questo modo non si rischia di cadere nella monotonia e si abitua il gusto del bambino ad apprezzare sapori sempre diversi.
Metodi di Preparazione e Consistenze Adatte all'Età del Bambino
L'introduzione della carne deve avvenire gradualmente e inizialmente sotto forma di crema molto frullata per far sì che lo stomaco del bambino si abitui pian piano. Il periodo nel quale si consiglia l’introduzione di carne nell’alimentazione va da circa i 4 ai 6 mesi di vita. In questa fase gli omogeneizzati sono perfetti, perché la carne al loro interno è lavorata in modo da essere molto fine e inoltre la preparazione prevede che il brodo e i nutrienti in esso contenuti rimangano nell’omogeneizzato stesso. A sei mesi lo stomaco del bambino inizia a essere abbastanza sviluppato da poter consumare anche alimenti mediamente solidi, ma la digestione è ancora molto delicata e quindi ancora una volta la carne sotto forma di omogeneizzato è una scelta ottimale.
Durante lo svezzamento è consigliato proporre al bambino carni magre; tuttavia, queste risultano spesso più fibrose e rappresentano una difficoltà per il bambino nell’atto della masticazione. In funzione delle abilità masticatorie del bambino la carne deve essere proposta con una consistenza adeguata: ad inizio svezzamento frullata od omogeneizzata, progressivamente con consistenze più solide, ad esempio, tritata finemente o sminuzzata e solo in seguito tagliata in pezzetti molto piccoli. Nella fascia di età 12-36 mesi il bambino acquisisce una capacità di masticazione più complessa, è possibile quindi introdurre cibi di dimensioni sempre più grandi e di diverse consistenze, prestando sempre attenzione alla gradualità. Ad esempio, è possibile offrire cibi anche più sfiziosi che stimolano l’autonomia e l’indipendenza all’occasione del pasto, come le polpettine di carne cotte al forno.
La carne da proporre nelle pappe andrebbe cotta a vapore oppure bollita nel brodo o in acqua. È importante assicurarsi di cuocerla fino a quando raggiunge una consistenza morbida e risulta facile da tagliare. A cottura ultimata si deve poi prestare attenzione nel rimuovere nervature e filamenti e soprattutto gli ossicini dalla carne. La cottura alla griglia è sconsigliata siccome è più facile che la carne si bruciacchi o assuma colorazioni bruno scuro/nero, che sono segno di carbonizzazione, che si traduce in formazione di sostanze dannose soprattutto per la salute dei più piccoli. Può essere utile favorire preparazioni e condimenti a base di carne come il ragù, purché vengano preparate senza troppi grassi per evitare di appesantire la pappa del bambino.
Per l'autosvezzamento, si tratta di far mangiare al proprio figlio gli alimenti che sceglie di provare, sminuzzati in pezzettini piccolissimi. La carne, in questo caso, può essere, quindi, preparata a bagnomaria o in polpette e tagliata in pezzetti molto piccoli. Altrimenti può essere introdotta con omogeneizzati. Ogni pasto però, oltre a essere gustoso, deve essere anche equilibrato e deve fornire il corretto apporto di nutrienti.
Per realizzare ricette semplici e gustose, ad esempio:
Pastina e pollo: cuocete a vapore 30 grammi di carne di petto di pollo macinata. Cuocete 90 grammi di verdure miste (patate, carote, zucchine, lattuga) a vapore o bollite, mettetele in una ciotolina e frullatele completamente. Mettete 180 ml di brodo vegetale in un pentolino e portatelo a bollore. Mettete a cuocere 14 grammi di pastina per circa 8/10 minuti. Unite alla pastina con il brodo, tre cucchiai di passato di verdure e la carne di petto di pollo cotta a vapore.
Polpette di riso, pollo, zucchine e carote: Fate bollire abbondante acqua e cuocete 35 grammi di riso. Bollite delle verdure tagliate a pezzettini tra zucchine, carote e patate, scolatele e schiacciatele bene con una forchetta. Mettete in una ciotola il riso bollito, 30 grammi di carne di pollo macinata, le verdure schiacciate, un cucchiaino di parmigiano grattugiato e solo l'albume di un uovo. Impastate bene con le mani e create delle piccole polpette da passare nel pangrattato. Mettete le polpette su un tegame con carta forno e spruzzatele leggermente di olio extravergine di oliva.
Dosi e Frequenza: Bilanciare l'Alimentazione con la Carne
Le quantità degli alimenti durante lo svezzamento dovrebbero essere stabilite in base alle indicazioni del pediatra. All'inizio dello svezzamento si potrebbe aggiungere mezzo vasetto di omogeneizzato di carne alla pappa per poi aumentare le dosi mese dopo mese. Si inizia con mezzo vasetto di omogeneizzato, riscaldato a bagnomaria o nel microonde, da aggiungere alla pappa, per poi passare al vasetto intero seguendo le indicazioni del pediatra.
Per quanto riguarda le dosi specifiche, le porzioni di riferimento da impiegare in tutta la fascia di età 6-12 mesi sono le seguenti:
- Carne: ½ vasetto di Omogeneizzato (40 g) oppure 15 g di carne fresca.
- Carne fresca: si può iniziare con 30 grammi per poi aumentare.
Nella fascia di età 12-24 mesi la porzione di carne aumenta ed è pari ad un vasetto intero di omogeneizzato (80 g) oppure 20-25 g di carne fresca.
La frequenza consigliata per il consumo di carne è di circa 2 volte alla settimana se il bambino ha appena iniziato lo svezzamento e assume una sola pappa al giorno. In generale, la carne andrebbe proposta 3-4 volte a settimana e mai due volte nella stessa giornata.
All'inizio del sesto mese, i pasti consigliati dovrebbero essere 5 o 6. Lo svezzamento comincia sostituendo uno di questi con la prima pappa. Dopo circa 1-2 mesi, le pappe diventano 2, con l'aggiunta di una merenda, e di conseguenza diminuiscono i pasti a base di latte. È fondamentale introdurre gli alimenti gradualmente, uno per volta. La pratica comune è sostituire la poppata delle 12.00 con una pappa a base di brodo vegetale. La merenda svolge un ruolo cruciale nel prevenire che il bambino arrivi al pasto con troppa fame, facilitando così un'alimentazione corretta. Generalmente, il momento migliore per la merenda è dopo il risveglio dal pisolino del pomeriggio. Tuttavia, bisogna fare attenzione a non esagerare, affinché non sostituisca la cena.
Circa un mese dopo l'introduzione della prima pappa e della merenda, è consigliabile aggiungere una seconda pappa tra le 18:00 e le 20:00. Per lo svezzamento al settimo mese, potrete iniziare a inserire una seconda pappa (se non già fatto a sei mesi) e comporre l'alimentazione giornaliera con due poppate di latte materno o in formula e due pasti.
Gli Omogeneizzati di Carne nel Contesto dello Svezzamento: Pro e Contro
Gli omogeneizzati di carne nello svezzamento rappresentano una soluzione pratica e diffusa. I prodotti per l’infanzia sono alimenti pensati per le esigenze nutrizionali del bambino e sono alimenti che rispettano elevati standard nutrizionali e di sicurezza alimentare. Gli alimenti per l’infanzia garantiscono un prodotto a base di carne che proviene da allevamenti controllati. Il vantaggio dell’impiego degli omogeneizzati risiede anche nel suo facile utilizzo. Questi sono pronti per l’uso e possono essere aggiunti direttamente alla pappa calda, alla pasta, al brodo vegetale, oppure l’omogeneizzato può essere somministrato direttamente dal vasetto con il cucchiaino.
Tuttavia, è importante considerare anche un'altra prospettiva. Se l’alimentazione complementare viene proposta in concomitanza con la comparsa delle competenze neuro-motorie nel bambino, il rischio di soffocamento è quasi nullo. Inoltre, la masticazione non solo è possibile, ma anche desiderabile perché aiuta a sviluppare i muscoli della faccia. Analizzando dal punto di vista nutrizionale un omogeneizzato acquistato al supermercato si nota facilmente che non è più completo di una preparazione casalinga: contiene dal 20 al 30% di carne o pesce, acqua di cottura, a volte meno del 30% di verdure, amido di mais o farina di riso e olio di semi di girasole. Con i cibi preparati in casa non ci sono percentuali standard e gli ingredienti possono essere di qualità migliore. Il bambino introduce ciò che gradisce nella quantità desiderata.
I produttori di baby food consigliano di introdurre gradualmente alimenti differenti per evitare o ritardare l’insorgenza di allergie alimentari. A oggi, però, non ci sono evidenze scientifiche che confermino i benefici riguardanti l’introduzione ritardata di sostanze allergizzanti o del glutine. Nell’alimentazione infantile vige il “principio di precauzione”: se non si è certi che un prodotto non sia pericoloso, è meglio evitarlo. Questo vuol dire che non si attende l’acquisizione di prove riguardo la pericolosità o meno di un componente dei prodotti destinati alla prima infanzia, ma si elimina il problema a monte.
Poi c’è il rapporto costo-beneficio. Il costo dei baby food è spesso elevato, nonostante le differenze nutrizionali tra i vari marchi siano minime. Invece, quello che viene meno con il loro utilizzo è il valore emotivo ed evolutivo delle preparazioni casalinghe e la possibilità del bambino di manipolare i cibi. Nel primo anno di vita, infatti, i bambini imparano a conoscere gli alimenti attraverso vista, tatto, gusto, olfatto, oltre che tramite la loro consistenza. Tuttavia questo è possibile solo se sono i genitori a preparare in casa i pasti. Con i baby food, l’introduzione del cibo diventa un gesto meccanico e guidato da mamma e papà e il bambino non potrà sviluppare l’autoregolazione, l’autocontrollo e quindi la percezione di fame e sazietà. Per quanto riguarda la carne di manzo biologica, essa rappresenta un'ottima scelta per l'alimentazione dei bambini, grazie alle sue proprietà nutrizionali e alla sua qualità, può contribuire alla crescita sana e armoniosa del tuo piccolo.
La Struttura della Pappa: Costruire un Pasto Completo e Vario
La prima pappa rappresenta un momento fondamentale nello sviluppo del bambino. Per garantire un apporto nutrizionale completo, è importante che sia bilanciata e varia. La prima pappa è un vero e proprio “piatto unico”: grazie ad un insieme di alimenti che si completano tra loro assicurerai al tuo bambino tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Le prime pappe andranno a sostituire il latte di mezzogiorno. È possibile iniziare con delle pappe sapide dai gusti leggeri e delicati.
La base fondamentale della prima pappa può essere la seguente:
- Brodo vegetale senza sale: 180 - 200 ml, ottenuto facendo bollire per circa un’ora 1 litro d’acqua con una patata, una carota e una zucchina di medie dimensioni. Dopo riduzione dell’acqua di bollitura a circa metà del volume, filtrare il brodo e passare le verdure con il passaverdure (si consiglia di non utilizzare il frullatore ad immersione per evitare che venga inglobata aria). Il passato delle verdure utilizzate per preparare il brodo potrà essere aggiunto dopo qualche giorno, oppure fin da subito.
- Crema di cereali per il divezzamento: 2-3 cucchiai (20 g) in totale (riso o mais o tapioca o semolino o multi-cereali). Non necessitano di cottura.
- Verdure passate: 2-3 cucchiai (20 g) ottenute dalla preparazione del brodo oppure mezzo vasetto (40 g) di omogeneizzato di verdure.
- Fonte proteica: Solitamente per la prima pappa si impiega mezzo vasetto (40 g) di omogeneizzato di carne, ma è possibile proporre in alternativa mezzo vasetto di omogeneizzato di pesce, di formaggio, oppure di legumi decorticati.
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaino (5 g) a crudo, che rappresenta un’indispensabile fonte di grassi per il piccolo.
Impiegate il precedente schema per iniziare il divezzamento, e mantenete per 2-3 giorni gli stessi ingredienti nella pappa. L’introduzione di nuovi alimenti dovrà essere graduale: passati 3 giorni dalla prima pappa è possibile introdurre progressivamente a libera scelta un nuovo alimento. L’introduzione di alimenti progressiva è utile per valutare se il bambino risulta sensibile a uno o più alimenti. Per evitare allergie e intolleranze, è fondamentale introdurre gli alimenti uno alla volta, osservando attentamente le reazioni del bambino.
Le dosi della prima pappa sono importanti per assicurare che il bambino riceva la giusta quantità di tutti i nutrienti. Assieme al brodo (circa 180-200 ml), la pappa viene composta con una porzione di cereali, che inizialmente dovrà presentarsi sottoforma di creme di cereali o semolino. La porzione di cereali dovrebbe essere di 20 g, ovvero 2-3 cucchiai circa di creme di cereali o semolino. Con il passare delle settimane sarà possibile poi introdurre riso o pastine pensate per l’infanzia, impiegando la stessa quantità, che risulta valida per tutto il periodo 6-12 mesi.
Assieme alla porzione di cereali è bene garantire una porzione di verdura: all’incirca 2-3 cucchiai (20 g) di verdure passate precedentemente ottenute dalla preparazione del brodo oppure è possibile proporre mezzo vasetto (40 g) di omogeneizzato di verdure. Da ultimo, non meno importante vi è la “fonte proteica”. Gli alimenti che appartengono a questo gruppo sono essenzialmente cinque: carne, pesce, formaggi, uova e legumi. Nella prima pappa viene generalmente offerta la carne e trascorsi 2-3 giorni con lo stesso schema, è importante poi introdurre progressivamente una nuova fonte proteica. Questo permette di alternare nella pappa le fonti proteiche, che non devono essere associate tra di loro.
Le porzioni di riferimento da impiegare in tutta la fascia di età 6-12 mesi sono le seguenti:
- Carne: ½ vasetto di Omogeneizzato (40 g) oppure 15 g di carne fresca.
- Pesce: ½ vasetto di Omogeneizzato (40 g) oppure 20 g di pesce fresco (come merluzzo, trota, sogliola, platessa, nasello e palombo dagli 8 mesi; pesce spada e salmone dai 9 mesi. È bene tener presente che le spine possono essere molto pericolose).
- Formaggio: ½ vasetto di Omogeneizzato (40 g) oppure 5 g di parmigiano (dai 5 mesi) o 15 g di ricotta/formaggino (ricotta fresca dai 7 mesi, caciotta, fontina dolce, caprino fresco e crescenza dagli 8 mesi).
- Uovo: ½ uovo sodo schiacciato (si inizia con piccoli assaggi di tuorlo e progressivamente si aumenta la quantità andando ad integrare anche l’albume. Tuorlo sciolto nella pappa dai 9 mesi; uovo intero dopo i 12 mesi).
- Legumi: ½ vasetto di Omogeneizzato (40 g) oppure 10 g di legumi secchi decorticati, o 25 g di legumi freschi o surgelati decorticati (dagli 8 mesi).
Completate la pappa aggiungendo sempre un cucchiaino (5 g) di olio di oliva extravergine a crudo. Dopo i pasti, o come spuntino di metà mattina o merenda pomeridiana, si può proporre mezzo vasetto di omogeneizzato di frutta (50 g) o in alternativa 40-50 g di frutta fresca grattugiata o frullata, precedentemente sbucciata e privata dei semi. Frutta come mela, pera, banana e prugna possono essere introdotte da 4 mesi, albicocche e pesche dai 6 mesi, arance e mandarini spremuti dall'8° mese.
Durante l’introduzione della seconda pappa è importante imparare ad alternare le fonti proteiche del bambino seguendo uno schema vario e bilanciato. Le dosi degli ingredienti delle pappe rimangono le stesse ma si possono iniziare a introdurre nel brodo e a proporre come assaggio nuove verdure o nuovi gusti di omogeneizzati. Per lo svezzamento al settimo mese, potrete anche iniziare a variare gli ingredienti aggiungendo al menu la pastina micro (circa 20 grammi) da condire con un cucchiaino di sugo di pomodoro oppure con una passata di legumi come lenticchie, fagioli o piselli. Potete anche arricchire il passato di verdure aggiungendo broccoli, verza, fagiolini, zucca. Dalle creme si passerà alla pastina e poi alla pasta vera e propria. Dagli omogeneizzati si potrà passare gradualmente alla carne (ad esempio polpette da proporre a piccoli pezzi) o al pesce (cotto al vapore o al forno).
Un Svezzamento Consapevole: Oltre la Carne, Consigli Generali per Genitori
Lo svezzamento è un periodo di scoperta e novità durante il quale il bambino per la prima volta prova a gustare e a fare esperienza di alimenti che non siano latte. È un percorso graduale che ha inizio con piccoli assaggi attraverso i quali il bambino impara a gestire i cibi e si prepara a ricevere una quantità maggiore di pappa. Infatti, per arrivare a consumare l’intera pappa è necessario che il piccolo sviluppi in maniera graduale le abilità sensoriali e motorie della bocca. È bene iniziare con piccole dosi da aumentare gradualmente man mano che il bimbo dimostra interesse per il nuovo cibo. Le prime pappe devono essere cremose, pertanto si raccomanda di proporre cibo sottoforma di passati e di puree. Questo perché gli alimenti proposti devono essere compatibili con le particolari esigenze fisiologiche e abilità masticatorie del bambino, che intorno ai 6 mesi sono ancora limitate alla suzione e alla deglutizione.
Per affrontare le prime pappe con serenità, è utile seguire alcuni consigli pratici. In primo luogo, non avere fretta di iniziare: non esiste un momento preciso e uguale per tutti i lattanti, dipende dalle esigenze e dallo sviluppo del tuo bambino che valuterà il pediatra. Il momento della pappa deve essere un momento sereno e tranquillo, tenete lontane le tensioni che potrebbero influenzare negativamente l’occasione del pasto. Incoraggiate precoci esperienze con più alimenti, fin da inizio divezzamento, senza tardare l’introduzione di alcun cibo. Promuovete un’offerta varia di alimenti con differenti sapori e colori, che incuriosiscano il piccolo, e di una consistenza adeguata allo sviluppo del bambino.
Il bambino non ha gli stessi gusti di un adulto: non aggiungete sale, zucchero e salse alle preparazioni delle sue pappe. Assicuratevi una postura adeguata e confortevole, che lo aiuti nell’esperienza della prima pappa. Abituate il bambino al momento della pappa: instaurate una routine proponendo ad orari regolari delle pappe salutari e gustose. Lasciate che il piccolo faccia esperienza anche con le mani, lo aiuterà a capire che il momento del pasto è un momento divertente e positivo. Limitate le distrazioni e ricordatevi che schermi, cellulari e televisori dovranno essere spenti. Non ti preoccupare se il tuo bambino rifiuta spesso alcuni cibi, riproponi lo stesso alimento in più occasioni: possono essere necessarie fino a 8-10 esposizioni per ottenere gradimento e accettazione di un alimento da parte del piccolo.
Molto prima che il bambino inizi l’alimentazione complementare è buona norma che i genitori si interroghino sulla propria alimentazione e correggano eventuali abitudini poco salutari. L’ideale sarebbe seguire un’alimentazione varia, ricca di frutta (fresca e a guscio), verdura, olio extravergine d’oliva, cereali, legumi, uova, carne, pesce (per chi segue un’alimentazione onnivora) e poco sale. Scegliere cibi freschi, selezionarli in base alla stagionalità e variare spesso i metodi di cottura completeranno il quadro. Così le preparazioni casalinghe saranno idonee anche per i più piccoli. Naturalmente la dieta familiare dovrà essere corretta sotto tutti i punti di vista, qualitativo e quantitativo (sarà bene controllarla con il pediatra). È bene anche verificare che vi sia un apporto adeguato di calcio, zinco e di proteine di alta qualità, fondamentali in questa fase di crescita.
Infine, per quanto riguarda le formule di proseguimento (di tipo 2), indicate dalle ditte come appropriate dal sesto mese al compimento dell’anno, in realtà la loro composizione differisce molto poco dalla formula di tipo 1, indicata fino al sesto mese. Quando ha inizio l’alimentazione complementare non è necessario interrompere l’allattamento e passare alla formula di proseguimento, perché il latte materno contiene tutti i nutrienti necessari al bambino. Tutti i tipi di formule artificiali sono uguali, sia per quanto riguarda la loro funzione sulla crescita e sulla salute sia dal punto di vista della composizione e della qualità: devono infatti corrispondere a rigorose direttive mondiali, europee e nazionali. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha dichiarato che le formule di proseguimento non sono necessarie e che il loro marketing può ingannare i genitori.