Il percorso dello svezzamento rappresenta una fase cruciale nella vita di ogni bambino, un momento di scoperta di nuovi sapori, consistenze e abitudini alimentari. La scelta degli alimenti da introdurre e le modalità con cui proporli sono oggetto di costante attenzione e, talvolta, di dibattito tra genitori, nonni ed educatori. In questa delicata fase, è fondamentale assicurare ai più piccoli le migliori materie prime e adottare approcci basati sulle più recenti evidenze scientifiche. Questo articolo vuole fare chiarezza su tre aspetti centrali dello svezzamento: l'introduzione della frutta, il controverso ruolo dello zucchero e la questione dei biscotti, in particolare quelli senza glutine.
La Frutta: Un Pilastro Essenziale per lo Svezzamento e la Crescita
Perché parlare di Svezzamento e frutta? La frutta è necessaria per il benessere del bambino perché ricca di vitamine, fibre e sali minerali, nutrienti fondamentali per una crescita sana ed equilibrata. Inoltre, grazie all’alta percentuale di acqua contenuta, aiuta a garantire all’organismo la giusta idratazione.Come inserire la frutta? A quanti mesi? A che ora del giorno? In quali dosi? Queste sono solo alcune delle domande che i genitori pongono al pediatra. Partiamo dal “come introdurre la frutta” e dal “quando darla al neonato”. È possibile introdurre la frutta già a partire dai 4-5 mesi di vita, a seconda delle indicazioni del pediatra.
Come per tutti i nuovi alimenti aggiunti alla dieta di un bambino, anche l’introduzione della frutta deve avvenire con gradualità, inserendo una varietà alla volta e in quantità crescenti. Il cosiddetto “calendario dello svezzamento” prevede che si proceda per tappe, iniziando con frutta omogeneizzata (che ha la consistenza simile a una purea) da offrire al bambino con il cucchiaino e consentendogli anche di “toccare con mano” ciò che gli viene proposto, in modo che possa conoscerlo con tutti e quattro i sensi e possa partecipare attivamente a questa nuova esperienza.
Dalle Prime Pappe alla Frutta a Pezzi: Un Percorso Graduale
La prima difficoltà che si può incontrare è l'uso del cucchiaino. Non sempre, soprattutto all’inizio dello svezzamento, il piccolo accetta volentieri le novità. E lo dimostra in diversi modi: non vuole aprire la bocca, sputa il cibo, piange. In caso di rifiuto, si può cercare di riproporre gli alimenti inizialmente non graditi, senza però forzarne l’assunzione e cercando di assecondarne le preferenze in termini sia di consistenza sia di colore e sapore, alternando proposte differenti e inserendo man mano nel menù nuove varietà di frutta.
Intere generazioni per decenni hanno iniziato lo svezzamento con la frutta. In Italia in genere ancora il primo frutto che un bimbo assaggia è la mela. Anche la banana è un frutto molto adatto nello svezzamento. È dolce, di consistenza cremosa (se ben matura), facilmente digeribile, ricca di potassio. Si può per esempio iniziare con omogeneizzati a base di mela, pera, prugna e banana, da soli o in combinazione fra loro. Una volta che il bimbo si è abituato ad inghiottire e al tempo stesso inizia a gradire il sapore della frutta si può passare alla frutta grattugiata o schiacciata.
Nella fase successiva, quando il bimbo passerà alla frutta grattugiata, è consigliabile acquistare una Grattugia in vetro per la frutta. È uno strumento ideale per i primi assaggi: facile da utilizzare e facile da pulire. In pochi minuti è possibile ottenere frutta grattugiata deliziosa. La grattugia in vetro per la frutta è uno strumento ideale per i primi assaggi: facile da utilizzare e facile da pulire. In pochi minuti è possibile ottenere frutta grattugiata deliziosa.
Il passo successivo è naturalmente passare alla frutta a pezzi. Per preparare la frutta nelle prime fasi dello svezzamento del vostro bimbo può essere utile avere un Cuocipappa. Fra i tantissimi in commercio, è consigliato il Cuocipappa Philips Avent multifunzionale che cuoce, frulla, omogeneizza, scongela, riscalda.
Quando si decide di fargli gustare gli agrumi, frutta ricchissima di vitamina C, sarà necessario uno spremiagrumi. Si può utilizzare uno Snips spremiagrumi manuale pratico e facile da pulire. Nelle prime fasi dello svezzamento iniziate spremendo l’arancia. Nelle fasi successive dello svezzamento l’arancia va data a spicchi che il piccolo imparerà da solo a succhiare e a spremere. Non bisogna preoccuparsi. Il piccolo, infatti, ha tutte le competenze per ciucciare e sminuzzare il pezzo di agrume. Per mandarino e arancia può essere utile nelle prime fasi eliminare la pellicina e tagliare a libro.
Altri frutti, come il chicco d’uva e la ciliegia, hanno forma sferica, la più pericolosa in relazione al rischio soffocamento. Senza contare che le ciliegie hanno anche il nocciolo sferico. Entrambi questi frutti vanno tagliati in modo da perdere la sfericità. La frutta secca è dura. Se non sminuzzata correttamente comporta rischio di soffocamento. La frutta secca è nutriente ed energetica. Oppure può essere consumata al naturale. È un pratico snack che si può portare in giro e consumare in qualsiasi momento. Però assicurarsi che il bambino deglutisca e mastichi bene.
Quale Frutta Scegliere e in Quali Quantità?
Con quale frutta iniziare lo svezzamento? In passato si tendeva a indicare ai genitori un preciso ordine in cui inserire i diversi alimenti (frutta compresa) durante lo svezzamento. Il criterio principale che guidava questa scelta era il grado di allergenicità degli alimenti: più era alto, più tardi l’alimento in questione doveva essere introdotto nell’alimentazione del bambino. Oggi la comunità scientifica è concorde nell’affermare che non c’è alcuna prova che ritardare l’introduzione di alimenti potenzialmente allergizzanti eserciti un effetto protettivo sulle allergie.
Esistono oggi altre teorie, secondo cui non è necessario rimandare l’introduzione nella dieta di alimenti ritenuti “allergizzanti”: è stato dimostrato che tale pratica non previene lo sviluppo di allergie alimentari nei soggetti predisposti e che l’età del bambino alla prima esposizione verso l’alimento (purché avvenga dopo i quattro mesi di vita) non ne modifica il successivo rischio. I genitori possono quindi offrire al bambino fin dall’inizio dello svezzamento una grande varietà di cibi, a partire proprio dalla frutta.
L’unica regola da seguire è questa: se si osserva nel bambino, durante o subito dopo l’assunzione di un cibo, la comparsa di sintomi riconducibili a un’allergia alimentare è bene sospendere l’assunzione di quell’alimento e rivolgersi al pediatra, che potrà decidere se sottoporre il bambino a eventuali test o consigliare ai genitori una visita dall’allergologo.
Scegliete sempre arance di sicura provenienza, da coltivazioni biologiche. Non possiamo che consigliarvi le splendide arance siciliane. Prendete l’arancia, tagliatela a metà e spremetela utilizzando uno spremiagrumi.La frutta fuori stagione è scadente come sapore, è più scarsa come quantità di nutrienti. Grandissima è la varietà di frutta estiva molto profumata, succosa e quindi molto adatta e gradita ai bimbi.
Per quanto riguarda i fichi, sono buoni da mangiare quando la polpa è diventata molle, bruna e dolce. Vanno tagliati a metà e mangiati con cucchiaino.Il succo di melagrana è ricco Vit. A, B, C, ha proprietà antiinfiammatorie, antiallergiche, vaso protettrici e gastro protettrici.Frutti tropicali: sicuramente sì. Scegliamo però frutti tropicali coltivati in Italia e non d’importazione. Fra i frutti tropicali uno dei più amati è il Mango che ha una polpa succosa, sapore dolce, pochi o nessun filamento. Un frutto tropicale prodotto largamente in Italia è anche l’Avocado dal sapore dolce e delicato, con polpa burrosa e cremosa.
Per quanto riguarda la quantità di frutta da inserire con lo svezzamento, non vi è una quantità standard che vada bene per tutti, soprattutto se si segue una tipologia di svezzamento piuttosto libera. La frutta può essere proposta dapprima in piccole quantità (uno o due cucchiaini di polpa grattugiata). Dopo che il piccolo si sarà abituato al nuovo gusto, la frutta può essere introdotta a metà pomeriggio o a metà mattina o in tutti quei momenti nei quali il bimbo manifesta interesse per essa.La scelta va fatta dalla mamma in base ai ritmi del bambino. Può essere una buona scelta darla a metà mattinata o anche a metà pomeriggio.Le quantità indicative di frutta che dovrebbe assumere durante il primo anno di vita sono le seguenti:
- 5 mesi: 40gr di frutta
- 6 mesi: 60gr di frutta
- 7/8 mesi: 80gr di frutta
- 10/12 mesi: 120gr di frutta
Esistono però condizioni che possono indurre il pediatra a consigliare un aumento o una riduzione delle dosi di frutta.
Frutta Fresca o Omogeneizzati? Regole e Garanzie
Svezzamento: frutta fresca o omogeneizzati? La frutta omogeneizzata è particolarmente indicata dall’inizio dello svezzamento. Come per tutti gli alimenti destinati ai lattanti, la legislazione europea prevede che anche gli omogeneizzati di frutta debbano rispettare specifiche disposizioni a tutela del piccolo. Rispetto alla frutta che acquistiamo quotidianamente al mercato o al supermercato, la frutta contenuta negli omogeneizzati deve superare controlli più rigidi e stringenti, anche in riferimento a pesticidi, micotossine e carica batterica. La normativa specifica per gli alimenti per l’infanzia prevede, infatti, che il limite ammesso per residui di pesticidi e fitofarmaci è pari quasi allo zero.
Gli omogeneizzati di frutta sono per legge senza conservanti e coloranti e per una maggior garanzia di bontà e qualità è consigliabile preferire gli omogeneizzati che contengono frutta proveniente rigorosamente da coltivazioni che utilizzano i metodi dell’agricoltura biologica, senza fertilizzanti e pesticidi di origine chimico-sintetica. Inoltre, quelli più adatti all’alimentazione dei neonati devono contenere solo gli zuccheri della frutta e non zuccheri o dolcificanti aggiunti. Humana offre una linea completa: gli omogeneizzati di frutta biologica, preparati con pochissimi passaggi produttivi dall’albero al vasetto per preservarne il sapore, la consistenza e il gusto; i Frullyfrutta, frutta biologica frullata in pratiche confezioni da spremere da portare anche fuori casa.
Zucchero: Un Invitato Non Desiderato nello Svezzamento
Zucchero: sì o no? Anche se spesso si pensa di rendere più “appetitosa” una pietanza, soprattutto nel caso dei bambini è bene evitare l’aggiunta di zucchero o sale agli alimenti. Per quanto riguarda in particolare lo zucchero, il rischio è quello di abituarlo ai sapori troppo dolci. Una cattiva abitudine che alla lunga può favorire l’obesità e la comparsa di carie.
Nel 2015 l’OMS pubblica queste linee guida. In breve viene detto di ridurre lo zucchero introdotto sia negli adulti che nei bambini. L’anno successivo viene pubblicato questo lavoro da parte dell’American Heart Association in cui è espressamente detto di non aggiungere zuccheri all’alimentazione dei bambini al di sotto dei 2 anni.È quindi bene scegliere omogeneizzati o altri prodotti a base di frutta senza zuccheri aggiunti, oppure dare al proprio bambino frutta fresca “al naturale”, senza aggiungere zucchero né tantomeno miele, in particolare sotto l’anno di vita in quanto può contenere un batterio molto pericoloso, il botulino. Se il bambino non mangia volentieri la frutta, non bisogna arrendersi o cercare di renderla più appetitosa aggiungendo zucchero, ma si può provare a variare tipologia di frutta per trovare quelle che più si avvicinano al suo gusto e poi riprovare con quelle precedentemente rifiutate.
I Miti dello Zucchero Nascosto e le Sue Conseguenze
Calcolate che il primo alimento che noi mammiferi assaggiamo è il latte materno che è appunto molto dolce e molto più zuccherino di quello di mucca. L’inclinazione per il sapore dolce è INNATA, pertanto è bene non abituare i piccoli ad addolcire gli alimenti e comunque ai cibi troppo ricchi di zuccheri, per non incentivare questo “desiderio” del dolce e influenzare le loro scelte alimentari future.Ad esempio, a quante mamme viene consigliata la “tisana” per conciliare il sonno dei propri bimbi? Humana Camomilla granulare istantanea, ingredienti: Zuccheri, Destrosio, Estratto di Camomilla (3,6%). Tisana al finocchio Humana, ingrediente: lattosio, maltodestrine, estratti vegetali (finocchio e cumino) 1,6%. Camomilla granulare Plasmon, ingredienti: destrosio, saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, estratto secco di camomilla (1%). Queste tisane, oltre a non avere alcun fondamento scientifico riguardo la loro applicazione, abituano il vostro bambino fin dai primi giorni di vita ad un gusto dolce, troppo dolce.
Spesso il biscotto viene visto come la panacea di tutti i mali: il bambino non dorme? Il bambino non cresce bene? Metti due, pure tre, biscotti nel biberon di latte. L’American Academy of Pediatrics (AAP) scrive sul suo sito: “forse la ragione più importante per non aggiungere i cereali nel biberon troppo a cuor leggero è collegata al rischio di sovralimentazione”. In questo modo insegniamo al bambino che il cibo è un’arma, e quest’arma la potrà rivolgere verso i genitori per attirare l’attenzione, oppure verso se stesso per gratificarsi o punirsi. Anche se il consumo di dolci è da limitare, ciò non toglie che ogni tanto possiamo offrirne ai nostri bambini. Si pensi ad esempio ad una fetta di ciambellone o torta alle mele o allo yogurt fatte in casa per la colazione. Ma…dobbiamo per forza fare colazione con biscotti o fette biscottate? Assolutamente no! Trovate in questo articolo tante idee per variare la colazione dei vostri bambini ad esempio.
Biscotti e Glutine: Scelte Consapevoli nello Svezzamento
Biscotti per lo svezzamento è una dei tag che suscita più successo nel mio blog. Il motivo risiede nel fatto che la priorità per una mamma alle prese con lo svezzamento del proprio bambino è assicurargli la scelta delle migliori materie prime! In questo articolo si voleva parlare del famoso “biscottino”! Questo perché si cercherà di “sfondare” uno dei miti più radicati nella testa di generazioni e generazioni di genitori/nonni/educatori, ovvero quello che i bambini abbiano bisogno necessariamente del “BISCOTTO”.
L'Introduzione del Glutine e la Celiachia
Quando può essere introdotto il glutine durante lo svezzamento? Innanzitutto bisogna prendere in considerazione le cause di sviluppo di questa intolleranza per capire se lo svezzamento possa in qualche modo influenzare l’insorgenza della malattia celiaca. In passato si è ipotizzato che il momento d’introduzione del glutine nell’alimentazione dei neonati o la durata dell’allattamento al seno potessero influenzare la comparsa di questa intolleranza. Oggi la comunità scientifica è concorde nell’affermare che non c’è alcuna prova che ritardare l’introduzione di alimenti potenzialmente allergizzanti eserciti un effetto protettivo sulle allergie.
Dal momento che attraverso lo svezzamento non siamo in grado di ridurre il rischio di insorgenza della malattia celiaca, secondo l’ESPGHAN (la Società Europea per la Gastroenterologia Pediatrica, Epatologia e Nutrizione) il glutine può essere introdotto nella dieta del bambino in qualsiasi momento tra i 4 e i 12 mesi, cercando, almeno nei primi mesi, di evitare grandi quantità di glutine. Lo svezzamento sembra non influenzare l’insorgenza della malattia celiaca. Per questo, anche in presenza di una predisposizione genetica alla celiachia, gli alimenti contenenti glutine possono essere introdotti a partire dai 4 ai 12 mesi, evitando comunque eccessive quantità. Nel caso in cui si ha il sospetto che il bambino presenti la malattia celiaca si consiglia di rivolgersi al pediatra per fare indagini più approfondite.
Biscotti Senza Glutine: Scelte e Preparazioni
Nel caso in presenza di celiachia, andrebbe seguita un’alimentazione priva di glutine a partire dallo svezzamento. La scelta dovrebbe ricadere su prodotti naturalmente privi di glutine, che generalmente sono meno ricchi in grassi e carboidrati ad alto indice glicemico. Inoltre si dovrebbero preferire le preparazioni casalinghe ai baby food industriali, che non apportano alcun vantaggio nutrizionale rispetto ad altri alimenti e possono avere un contenuto elevato di zuccheri aggiunti. La fonte di cereali, come riso, miglio, quinoa o amaranto, dovrebbe sempre essere presente, anche sotto forma di derivati come farina, pasta o pane ricordandoci però di evitare le versioni integrali. Infatti durante l’allattamento la fibra è assente, per cui bisogna dare tempo al suo apparato digerente di abituarsi.
I biscotti di kamut fatti in casa sono ottimi per la merenda dei più piccoli! Si sono provati i biscottini di farro bio Alce Nero e Stello e Stella di Sotto le stelle. Si sciolgono benissimo in bocca e nei liquidi. Prima di cimentarsi nell’impresa, ci si è messi alla ricerca di una ricetta che potesse soddisfare le esigenze di una mamma attenta all’alimentazione e quelle della bimba, che mentre si scrive, ha solo due dentini. Ne è stata trovata una che è stata modificata secondo le proprie esigenze.
Ricetta Esempio di Biscotti Senza Glutine (Adattabile):Si è cotto una mela al forno e l’ha lasciata completamente raffreddare. Si è tritato nel mixer le mandorle, si è aggiunto la farina e la mela tagliata a pezzetti. Si deve ottenere un impasto molto omogeneo, per questo motivo si sono aggiunti qualche cucchiaio per rendere l’impasto molto morbido, quasi difficile da lavorare! Si è lasciato riposare in frigo per una mezz’oretta, dopodiché si è messo l’impasto sulla teglia rivestita da carta forno aiutandosi con un cucchiaio! Si cuoce in forno caldo a 180° per 10-15 minuti al massimo. Restate stupiti dal risultato. Questi biscotti fanno parte del libro: Svezzamento: io mangio con voi, a cura di red edizioni. Assolutamente sì! Se vi è piaciuta questa ricetta, lasciate qualche stellina o fatelo sapere con un commento.
Si è sperimentata questa ricetta per la prima volta durante l’autosvezzamento di una figlia, ma si è rivelata una scoperta incredibile anche per i più grandi. Vi stupirete di quanto possano essere buoni dei biscotti così semplici! Grandi o piccini, conquisteranno il palato di tutti. Curiosi di sapere come si preparano? Preparare i biscotti dello svezzamento è davvero facile e veloce. Vi basterà solo un frullatore e in meno di mezz’ora avrete degli ottimi biscotti da gustare a colazione o a merenda.
Biscotti svezzamento fatti in casa
I biscotti svezzamento si conservano in un contenitore ermetico (meglio se di vetro o una scatola di latta) per circa 2-3 giorni, in un luogo fresco e asciutto. Se l’ambiente è caldo o se si preferisce che durino più a lungo, si possono tenere in frigo fino a 5 giorni. Basterà lasciarli a temperatura ambiente per 10 minuti prima di consumarli per farli tornare morbidi. In alternativa, possono essere congelati una volta freddi e scongelarli all’occorrenza (magari passandoli un minuto in forno o nel microonde). Suggerimento: lasciateli all’aria per una notte prima di conservarli. Conservate i biscotti in una scatola di metallo, in un luogo fresco e asciutto.
Principi Guida per uno Svezzamento Salutare e Consapevole
Raggiunti i 6 mesi circa di vita il latte materno o quello in formula non riescono più a soddisfare tutti i fabbisogni nutrizionali, in particolare di micronutrienti come ferro e zinco. Per questo diviene necessaria l’introduzione di altri cibi e/o bevande attraverso lo svezzamento. In verità se il bambino è pronto a iniziare può mangiare anche altri cibi, anzi può assaggiare tutto ciò che fa parte di una dieta equilibrata e sana, con pochissime limitazioni (come miele o funghi per esempio).
Dobbiamo anche ricordare che i bambini sono provvisti della capacità di autoregolare la quantità di cibo di cui necessitano. È importante che il bimbo impari a conoscere e ad amare il cibo. Spesso lo toccherà e gradirà mangiare con le mani. Sicuramente non possiamo rinunciare alla frutta. Basta organizzarsi.
Ricordiamoci infine che durante i primi 1000 giorni di vita il bambino scopre nutrienti, consistenze e sapori attraverso la varietà di alimenti con cui entra in contatto, arrivando a definire le sue preferenze alimentari che tendono a mantenersi fino all’età adulta. Per questo è importante che gli vengano proposti più alimenti possibili e che il bambino familiarizzi con questi. Ma un ruolo centrale nello stabilire le future preferenze alimentari in età adulta lo hanno la varietà di alimenti con cui il bambino entra in contatto nei primi 2 anni di vita. Disclaim: L’OMS consiglia l’allattamento esclusivo al seno fino al sesto mese di vita dei neonati.
Chi di noi non vorrebbe migliorare la qualità della propria vita, vivere più a lungo e in salute, ridurre il rischio di malattie debilitanti e invalidanti? Ma cosa bisogna fare per avere tanti benefici? Diffidate da chi parla ancora di alimentazione come mero bilancio calorico, ad oggi le conoscenze scientifiche ci hanno permesso di capire che il cibo crea degli effetti e fornisce dei messaggi al corpo in base a come lo scegliamo, lo prepariamo, lo combiniamo e lo mangiamo. Ed è questo, più che il calcolo calorico, a fare la differenza. Non tutte le regole sono valide per tutti!Grazie per aver letto questo articolo fino in fondo! Se ti è piaciuto, ti invitiamo a seguirci sulle nostre pagine social.