Le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona rappresentano un crocevia internazionale della zootecnia, non solo una vetrina espositiva, ma un laboratorio di idee e formazione dove i maggiori esperti e stakeholder globali si incontrano per definire le linee guida del settore. Il Programma Eventi è un itinerario di aggiornamento professionale indispensabile per chi vuole affrontare le sfide del futuro con strumenti e conoscenze all’avanguardia. In questo contesto, la gestione della fertilità e il benessere animale emergono come pilastri fondamentali per la sostenibilità economica e sociale delle aziende agricole moderne. Dal 27 al 29 novembre, CremonaFiere si trasformerà nel cuore pulsante del comparto, offrendo una visione completa delle novità e delle tendenze relativamente a tutto ciò che il mercato offre per il comparto.
La Gestione Riproduttiva e la Diagnostica Avanzata
La fertilità bovina è uno dei motori principali dell'efficienza produttiva in stalla. Un momento di altissimo valore scientifico è stato il workshop "La gestione riproduttiva della vacca da latte", svoltosi presso la sede Anafibj di Cremona. Ad aprire i lavori è stato il Prof. Giovanni Gnemmi con una relazione dedicata alla gestione della salute uterina nel post-partum e all’uso dell’ecografia come strumento di precisione. Questo approccio sottolinea come la tecnologia e la conoscenza specialistica siano essenziali per migliorare i tassi di concepimento e ridurre l'interparto.
Il programma ha visto la partecipazione di relatori di alto profilo che hanno sviscerato le diverse sfaccettature della salute animale legata alla riproduzione. La Dr.ssa Alda Natale, dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, ha affrontato il tema “Febbre Q: problema zoonosico o zootecnico?”, sottolineando le implicazioni sanitarie e gestionali di questa patologia che può influenzare pesantemente la fertilità di un intero allevamento. La diagnosi precoce e la prevenzione diventano quindi elementi chiave non solo per la produttività, ma per la sicurezza dell'intera filiera.
Nel corso del workshop, il Dr. Giovanni Foresti ha approfondito la gestione della bovina fresca, un periodo critico in cui si decidono le sorti della carriera riproduttiva dell'animale. Infine, il Dr. Stefano Giussani ha illustrato l’importanza della prevenzione vaccinale, dimostrando come un protocollo sanitario rigoroso possa prevenire perdite economiche ingenti. L’incontro si è concluso con un momento conviviale che ha favorito il dialogo e lo scambio di esperienze tra i partecipanti, confermando che la condivisione di buone pratiche è la strada maestra per l'evoluzione del settore.
Il Benessere Animale come Dimensione Emotiva e Culturale
Il convegno “Benessere che fa latte” ha mostrato con chiarezza quanto il tema del benessere animale sia ormai diventato un crocevia culturale, prima ancora che tecnico. La lectio magistralis del Prof. Daniel M. Weary, uno dei più autorevoli studiosi al mondo di comportamento dei bovini, ha aperto il convegno con una prospettiva che ha catturato l’attenzione delle centinaia di partecipanti. Weary ha spiegato che il benessere animale non può più essere considerato come la semplice assenza di malattie o come un protocollo di buone pratiche; occorre invece riconoscere la dimensione emotiva degli animali, la loro capacità di provare stati d’animo, di costruire relazioni e di rispondere all’ambiente che li circonda.
Giulia Cireddu - Marketing & ESG Manager del Gruppo Chiola - si è detta profondamente soddisfatta per la vasta partecipazione all’evento e per il fatto che il gruppo sia stato il primo in Italia a ospitare il Prof. Weary: un’iniziativa che è stata molto apprezzata da tutti i presenti, in particolare dagli allevatori, che hanno mostrato grande interesse e apertura. Questo approccio rivoluzionario sposta l'attenzione dalla mera efficienza fisica alla salute mentale dell'animale, suggerendo che un animale "felice" o in equilibrio emotivo sia anche un animale più produttivo e longevo.
Benessere animale, una priorità quotidiana - Blonde d'Aquitaine
Zootecnia di Precisione e il Potere dei Dati
La modernizzazione delle stalle passa inevitabilmente attraverso il digitale. Il tema "Zootecnia di Precisione: Il Digitale al Servizio dell’Allevatore" è stato uno dei punti focali delle giornate cremonesi. Il CREA ha illustrato come l’utilizzo intelligente dei dati sia la chiave per una gestione aziendale efficiente e, soprattutto, sostenibile. Attraverso sensori, software di monitoraggio e analisi in tempo reale, l’allevatore può oggi prevedere problemi di salute prima che si manifestino clinicamente e ottimizzare ogni aspetto della vita in stalla.
L’edizione 2025 presenta una vetrina espositiva molto interessante con tutte le aziende più moderne con tecnologia avanzate, i marchi più qualificati europei e mondiali. In poche parole, la fiera si propone come vera e propria vetrina sul futuro, offrendo veramente la possibilità di prendere consapevolezza in una sola visita di quanto c’è di nuovo nel comparto zootecnico internazionale. L'integrazione di sistemi di mungitura robotizzata e di sensori per il monitoraggio del calore e della ruminazione rappresenta ormai uno standard per chi mira all'eccellenza.
Mercato e Strategie per la Filiera del Latte e della Carne
Il Cuore del Mercato Lattiero è stato analizzato durante l’11° Convegno Nazionale Milk.it, un’analisi a 360° sull’andamento dei prezzi e sulle dinamiche del mercato del latte. L'appuntamento riveste particolare interesse in questa congiuntura mercantile che vede una brusca frenata delle quotazioni del latte, mettendo a dura prova la tenuta economica delle aziende. Non si parlerà solo di latte a Cremona, ma anche di carne. L'occasione verrà dagli incontri prendendo in esame i progetti sulla linea vacca vitello per superare il problema della scarsità di giovani bovini da avviare alla produzione di carne.
Di carne si parlerà poi negli appuntamenti dedicati all'allevamento dei suini, anch'essi fra i protagonisti della manifestazione cremonese. L'Allevamento Bovina da Carne: La Strategia per la Ripresa è un dibattito essenziale per il comparto, dove esperti e tecnici del mondo zootecnico porteranno risultati e visioni sul futuro del settore: dalla ricerca scientifica alle innovazioni già adottate in stalla. La necessità di fare filiera e di valorizzare il prodotto nazionale emerge come l'unica soluzione per contrastare le fluttuazioni dei mercati globali.
Sostenibilità Ambientale e Riduzione dell'Impatto
Ridurre le emissioni di ammoniaca è una sfida cruciale per la zootecnia moderna, chiamata a coniugare efficienza produttiva, sostenibilità ambientale e benessere animale. Durante gli incontri tecnici sono state presentate tecnologie e strategie concrete per limitare le perdite di azoto, migliorare la qualità dell’aria e valorizzare gli effluenti zootecnici. Questo aspetto è vitale per le aziende che devono rispondere a normative ambientali sempre più stringenti, trasformando quello che era considerato un rifiuto in una risorsa preziosa per la fertilità dei suoli.
La qualità dei foraggi rimane un elemento chiave per il benessere animale e per la sostenibilità complessiva del sistema agroalimentare. Un approfondimento tecnico sul valore delle materie prime, sulla loro corretta gestione e trasformazione, e sull’impatto che queste hanno sulla qualità degli alimenti di origine animale ha evidenziato quanto la dieta della bovina influenzi non solo la fertilità, ma anche la qualità organolettica del latte e della carne. In questo scenario, la sfida è affrontare un contesto climatico sempre più complesso, con un’attenzione particolare al mais e alle crescenti difficoltà che questa coltura incontra: dalla siccità alle grandinate, fino alla diffusione di muffe che compromettono rese e qualità.
Benessere animale, una priorità quotidiana - Blonde d'Aquitaine
Il Dialogo con il Consumatore e la Lotta alle Fake News
L’aspetto più interessante emerso nel confronto è che la distanza fra settore zootecnico e cittadini non deriva da una mancanza di impegno sul fronte degli standard. Gli allevamenti investono da anni in strutture migliori, soluzioni più vicine alle esigenze etologiche, tecnologie di monitoraggio e controlli sanitari sempre più stringenti. Eppure, nonostante questi sforzi, la percezione pubblica rimane spesso negativa. Nel dibattito moderato da Alessandro Fantini è emerso che il settore deve imparare a raccontarsi. Far vedere una stalla moderna, spiegare le scelte tecniche, mostrare come lavorano gli allevatori e quali siano i loro valori significa rompere un muro che negli ultimi anni si è fatto più spesso.
L’Osservatorio di CremonaFiere ha presentato i risultati di due anni di monitoraggio su migliaia di consumatori, focalizzato su temi chiave come la sicurezza alimentare e il benessere animale. I risultati mettono in evidenza come tra fake news, miti infondati e comunicazione poco trasparente, i consumatori italiani finiscono per conoscere decisamente poco il latte che mettono ogni giorno sulle proprie tavole. Uno scenario che non può non stimolare una riflessione sulla necessità di una maggiore informazione per i consumatori. Nato per avvicinare il cuore della zootecnia al consumatore, Il Cremona Farm Square è un vero e proprio Fuori Salone in cui il settore si presenta al consumatore per trasmettere i suoi valori: qualità, sostenibilità, innovazione, ricerca, formazione, professionalità e passione.
L'Imprenditoria Femminile e le Nuove Generazioni
Il secondo giorno della fiera è dedicato anche al ruolo delle giovani donne in agricoltura con "La New Pink Generation: Storie di Imprenditoria al Femminile", un momento di ispirazione e confronto. Questo spazio evidenzia come la presenza femminile stia portando una nuova sensibilità e una visione manageriale innovativa nelle aziende zootecniche, spesso più orientata alla comunicazione, al benessere animale e alla responsabilità sociale.
Allo stesso modo, l’agricoltura del futuro con "On the way to Cremona" coinvolge le scuole superiori con l’obiettivo di favorire lo sviluppo di competenze nell’ambito dell’innovazione in agricoltura. Il progetto prevede un training di formazione specifico a vantaggio delle classi, sottolineando che il futuro della fertilità bovina e della zootecnia in generale risiede nella capacità di attrarre e formare giovani talenti pronti a governare la complessità tecnologica delle stalle 4.0.
Strumenti Gestionali e Salute Economica dell'Impresa
"Il conto economico non è solo un documento contabile, ma uno strumento essenziale per comprendere la salute di un’impresa e guidarne le scelte strategiche." Questo concetto è stato al centro dell'incontro "Il conto economico: conoscere per gestire bene", frutto della collaborazione tra Farm Consulting e Ruminantia. In un periodo di instabilità economica, saper leggere i dati aziendali e trasformarli in decisioni concrete è ciò che distingue un'azienda resiliente da una vulnerabile.
Il tema tocca soprattutto le aziende medio-piccole, spesso costrette a equilibri logistici ed economici complessi. La necessità di rivedere strumenti di certificazione e sistemi di qualità che rischiano di diventare anacronistici rispetto alle nuove conoscenze scientifiche e alle esigenze reali degli animali è emersa come una priorità. Ciò che ha lasciato il segno non è stata solo la qualità scientifica degli interventi, ma la volontà condivisa di trasformare un argomento spesso trattato in modo conflittuale in un’occasione di dialogo tra scienza, economia e pratica quotidiana.
Progetti di Ricerca e Casi Aziendali: Il Valore della Filiera
All’interno dello spazio Ruminantia vengono presentati i risultati di progetti di ricerca e casi aziendali che mostrano come tecnologia, conoscenza e cooperazione possano generare valore lungo tutta la filiera. Dalla presentazione della linea Fiberfeed, fino al progetto Arbolat, modello di zootecnia etica e sostenibile, gli esempi concreti dimostrano che l'innovazione non è un concetto astratto ma una realtà già operante in molte stalle italiane.
La tavola rotonda racconta l’evoluzione del comparto attraverso i suoi valori fondanti e le nuove sfide, tra investimenti, ricerca e responsabilità sociale. Come reagisce chi entra virtualmente in una stalla attraverso un video immersivo? Quanto il consumatore sente il bisogno di ricevere informazioni chiare per comprendere cosa succede in un allevamento? Queste domande guidano il confronto tra esperti, tecnici e allevatori, offrendo un format rapido e interattivo per stimolare il dialogo e far emergere idee, sfide e opportunità.
Un Viaggio Visivo nell'Origine dell'Allevamento
La comunicazione passa anche attraverso l'arte e l'immagine. La mostra fotografica con gli scatti finalisti del contest “Stalle in mostra”, che per il 2025 ha come tema “Volti, animali e luoghi all’origine del tuo allevamento”, celebra l'identità rurale e il legame profondo tra uomo e animale. La proclamazione del vincitore del contest fotografico rappresenta un momento di riconoscimento per chi, ogni giorno, vive la realtà della stalla con passione e dedizione.
Questi scatti raccontano una zootecnia fatta di persone, prima ancora che di numeri. Mostrarsi non significa esporsi a rischi, ma recuperare fiducia. La società non è ostile per definizione, è semplicemente lontana. Recuperare questa vicinanza attraverso il racconto visivo e la trasparenza è fondamentale per garantire un futuro al settore, dove la fertilità non è solo un dato fisiologico della vacca, ma la capacità del sistema intero di rigenerarsi e di essere accettato e apprezzato dalla comunità.
Verso una Nuova Visione Internazionale
Compiere 80 anni per le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona significa celebrare una tradizione che ha saputo evolversi costantemente. Mai come quest’anno si può dire che a Cremona c’è tutto e quindi una visita anche di qualche ora, permette di farsi un’idea e di avere visione sul futuro del comparto. La fiera si conferma il punto di riferimento internazionale della zootecnia professionale, un itinerario di aggiornamento e formazione per il visitatore professionale che potrà in poco tempo prendere atto delle più attuali problematiche e delle più efficaci soluzioni tecniche e gestionali.
Il programma eventi costituisce un vero e proprio fiore all’occhiello per la rassegna, integrando la selezione genetica in campo bovino, con protagoniste le principali razze da latte, a una riflessione profonda sui pilastri della modernità: giovani, tecnologia e mercato. In un quadro di collaborazioni di qualità, CremonaFiere non è solo una vetrina, ma il luogo dove si costruisce collettivamente la risposta alle sfide del clima, dell'economia e dell'etica, definendo cosa significhi davvero produrre latte e carne nel ventunesimo secolo.
